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果蔬越大越光鲜越好?消费者左右农产品安全走向?
          添加时间:2012/4/29 7:36:29     来源:粮满仓生物科技网络编辑部     您是本文第:      位访问者

大家都知道化学激素对于人体健康是有一定程度危害的,在网络高度发达和普及的今天,相关新闻层出不穷,因此很多消费者现在谈化学激素色变,既然如此,作为生产者来说,理应尽量拒绝化学激素的使用才是,而现实为什么恰恰相反呢?
比如:猕猴桃(尤其是红阳猕猴桃)采用氯吡脲浸果是一个非常普遍的技术手段,使用该技术之后,可以保证猕猴桃单果重量达到90-110克,而自然生长的单果重量则基本上在70克以下,果子越大越好卖,而且价高。但是,采用氯吡脲浸果之后,如果不及时补充养分,猕猴桃内含可溶性固形物就会减少,糖分和维生素不足,水分多,口感不好,不耐储存,容易腐烂变质。2011年由于这种情况导致很多流通商损失惨重,这也直接导致今年的猕猴桃收购价格从去年的约9元/斤可能跌至约7元/斤,影响果农收益。从某种程度来说,氯吡脲浸果技术直接给这个产业带来了相当严重的负面影响。

明知如此,为何果农依然坚持氯吡脲浸果,屡禁不止呢?理由很简单,就是因为消费者过于追求果实外观带来的结果。流通商根据消费者需求提出收购要求,果农则按照流通商要求进行果子生产。流通商和果农获得了利润,而消费者为自己一味追求果子漂亮外观的错误选择付出食用添加了化学激素农产品的代价。从这个角度来说,难道不是消费者助长了氯吡脲在猕猴桃上的大量使用吗?
又比如,农民在种菜的时候,会留出一块“自留地”种给自己吃,用于市场销售的和自己吃的其种植管理是完全不一样的,这绝非天方夜谭,也非个案。笔者就亲眼见过栽种芹菜的菜农在用于销售的芹菜上施用920(赤霉酸),以促进芹菜生长,增加产量,提早上市。施用920的芹菜好看,但吃起来粗糙,没有了脆爽的好口味,营养价值降低,远远不及自然生长的好。菜农之所以这样做,正是为了迎合消费者在买菜的时候更加看重外观的需求。这也是消费者助推不安全农产品出现的另外一个典型例证。

农作物在生长过程中,极易受病虫危害,受到危害的农作物产量和品相都会受到影响,为了保证农产品外观和产量,种植者使用生产投入品为了追求立竿见影的效果,随意加大剂量、增加使用次数,同时违背良心和国家法规使用明文禁限用农药品种的情况时有发生。笔者在大棚产区看到大棚里一箩筐一箩筐的农药包装袋,可谓触目惊心。

类似的例子还有很多,包括苹果毒药袋事件、苹果柑橘过量使用打蜡剂等等,这些不安全农产品的出现跟消费者过多追求农产品外观也不无关系。
而受消费者影响,农产品转向安全方向的例子也能找到。比如920在柑橘(尤其是脐橙)生产上一度成为低温多雨季节进行保花保果的灵丹妙药。不少果农开始在柑橘膨大期使用920,当消费者终于明了这样做的结果是——光鲜的外表下是粗糙无味的果实之后,这类水果再也无人问津,920在柑橘生产上的使用也从此变得谨慎,现在绝大部分果农不再使用920膨大果实,在风调雨顺的年份,保花保果更倾向于选择安全的天然芸苔素内酯等调节剂。
不难看出,消费者的需求决定着销售商的进货选择,进货商的选择决定着流通商的收购要求,而流通商的收购要求决定了生产者的生产标准。因此,消费者在很大程度上的确影响着农产品的质量安全问题。
当然,将这一问题完全怪罪于消费者,是不够公平的,也是缺乏理性的。消费者可以这样讲,我追求农产品外观好看但也没同意你采用不安全的方法来生产吧。
笔者以为,一方面,政府部门和农业企业应共同加强消费者农产品质量安全的知识普及,使其摒弃对于农产品外观的片面追求,更多考虑农产品的品质安全和营养价值。另一方面,农业生产者也应恪守法规,科学种植,通过品质塑造品牌,赚取让自己心安的商业利润。而政府相关部门则需同时做好教育普及和监督管理工作。只有这样,才有助于建立一个良性而有序的食品安全体系,保证我们和家人的健康。
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